Reteta piftii de porc – Racituri din carne de porc


Iata ca am facut si eu piftii (racituri) pentru prima data in viata mea! Mi-au iesit minunate!
Asa ca o sa va destainui reteta cu mare drag:

Ingrediente:

picioare de porc
2 cepe medii
2 morcovi mici sau unul mare
3-4 foi de dafin
7-10 boabe de piper
3-4 capatani de usturoi (facultativ)
sare

Mod de preparare:

Se spala si se rad bine cu cutitul picioarele de porc.
Se pun in oala sa fiarba, la foc mic,cu capac deasupra, insa nu acoperit complet, lasati sa respire putin.
Apa trebuie sa fie cu 3-4 degete deasupra carnii.
Se ia spuma mereu.

Se adauga in oala foile de dafin,boabele de piper, morcovul si ceapa intregi.
Se pune sare, dupa gust.
Trebuie sa fiarba pina cind carnea se desface usor de pe oase (aprox.4-5ore).
Se scot oasele si se asaza carnea pe fundul mai multor farfurii. Se amesteca zeama strecurata cu usturoiul peste carne, avand grija sa o acopere complet.
Se pune la rece, ca sa se inchege.
Pofta buna!