Cum se face dulceata de cirese amare
Iti trebuie 1-2 kg de cirese dulci sau amare. Eu am facut din cirese amare. Si 1 kg de zahar dar poti pune mai putin, cam 700 de grame ajung. Iti mai trebuie si zeama de la 2 lamai.
In functie de cat de mari sunt ciresele, dupa ce la cureti de codite si le scoti samburii, trebuie sa ramai cu o farfurie adanca plina cu varf cu pulpa de cirese.
Se pune la fiert siropul cu 3 cani de apa si zaharul. Se fierbe la foc mijlociu pana se leaga putin. Apoi se pun ciresele sa fiarba la foc mare cam 5 minute apoi la foc mic, pentru ca fructele sa isi pastreze culoarea.
Cand au fiert cam 20 de minute, se pune si zeama de lamai. Se scoate spuma cu o lingura de lemn. Neaparat lingura sa fie uscata!
Se pregatesc borcanele, sa fie curate si uscate bine! Daca este un strop de apa pe ele, dulceata se va zaharisi!
Se incearca pe o farfurie uscata daca este gata. Se pun cateva picaturi de sirop. Daca se ingroasa, cam dupa 5 minute, este gata. Daca nu, o mai lasi la fiert.
Se pune in borcanele uscate cand este calduta. Nu fierbinte ca se poate sparge borcanul si nici rece.
