Cum sa prepari o sunca delicioasa – Sunca facuta in casa
Reteta culinara preparata de sora mea.
Multumim frumos!
Se apropie Craciunul cu pasi repezi si mai toate gospodinele incep a prepara mancaruri specifice. Am taiat de curand un porc si trebuie sa il prepar, incet si sigur.
Dupa ce m-am saturat de sorici proaspat smuls de pe porc, m-am apucat sa sortez carnea. O parte am pus-o pentru sarmale, o parte pentru friptura, alta paret pentru « topit » si pus la galeata in untura pentru iarna.
Cu slanina am hotarat sa fac sunca, reteta o am de la mama, iar ea o are de la bunica. In fine, e o reteta simpla, facuta din mosi-stramosi.
Eu fac doua tipuri de sunca. Afumata si fiarta. Pentru sunca afumata, iau cateva bucati cam de doua palme, patrate sau dreptunghiulare si le las presarate cu sare, la rece, frigider sau afara daca este ger, cam 2 zile. Dupa aceasta, le afum o zi si le las atarnate in vatra, e frig si le conserva.
Sunca fiarta o prepar asa : bucati nu prea mari de sunca, le crestez cu cutitul pe lungime si latime, le fierb in zeama de varza pentru 15 minute. Dupa ce le scoti si se racesc le ung cu amestecul urmator : Mujdei de usturoi, 2 linguri de otet si boia dulce sau iute, dupa preferinta.
Daca va place condimentata, puneti mult usturoi pisat, daca va place mai acrisoara, puneti otet normal sau de mere.
Lasati sunca unsa cu acest amestec la rece pentru 2 zile si apoi puteti servi. Este delicioasa, va garantez.
Pofta mare!
