Retete culinare, eclere, dulciuri
COJILE: o cană de apă plată, o jumătate cană ulei, o cană cu vârf cu făină.
O cană de apă, o jumătate cană de ulei se pun intr-o cratiţă pe foc să dea in clocot. Peste lichidul clocotit se toarnă o cană cu făină cu vârf şi se amesteca repede cu o lingură de lemn. Se obţine o coca pe care o dai la răcit. Coca rece fiind adaugi peste ea un ou si amesteci bine pana se înglobează oul. Se repeta acţiunea de 4 ori, adică încorporezi 4 ouă. Coca trebuie să fie lucioasă şi omogenă, nu cu aspect măzărat. Coca se pune în punga ruptă la un colţ şi se modelează în tava neunsă batoane lungi, care se dau la copt. Cuptorul trebuie încins in prealabil. Durează aprox 15 min. Trebuie să se rumenească uşor.
CREMA: 800 ml de lapte, o cană de zahăr şi 7 linguri de făină.
Se amestecă făina cu zahărul în cratiţa în care se va fierbe crema. Se adaugă apoi laptele puţin cate puţin şi se amesteca. Se da la fiert amestecând continuu cu o lingură de lemn, până se îngroaşă. Daca s-a îngroşat, se ia de pe foc. Se răceşte putin apoi se adauga 3 linguri de unt. Se umplu cojile cu ea.
GLAZURA: un pahar mare cu apă, un pahar zahăr (se foloseşte acelaşi pahar, aceeaşi cană) şi 2 linguri de cacao se fierb cel puţin 15 minute. Trebuie supravegheată glazura pt. că se umflă şi trebuie mestecat în ea cu linguriţă de metal. La final se adăuga şi ciocolată menaj. Se glazureaza eclerele.
POFTA BUNA!
